Servings: 4
Prep Time: 35 Min.
Cook Time: 40 Min.

* 4 cortes T-Bone o Porterhouse, de 1 pulgada de espesor (4 lb [1.8 kg]) o steaks de lomo de 1 pulgada (2.5 cm) de espesor (2-1/2 lb [1.1 kg])
* 4 elotes tiernos con hojas
* 3 Cdas de mantequilla

Glaseado con chile:
* 1/2 taza de salsa Heinz 57
* 2 dientes de ajo finamente picados
* 1-1/2 cdtas de chili powder (hojuelas de chiles secos)
* 1/2 cdta de comino molido

1. Separe las hojas a la mazorca para quitar los vellos, pero sin desprenderlas. Vuelva a envolver las mazorcas en las hojas y amarre bien. Remójelas en agua fría durante 30 minutos. Combine los ingredientes del glaseado; revuelva y guarde 1/4 de taza.
2. Escurra el maíz. Colóquelos en la parrilla a temperatura media con carbones cubiertos de ceniza. Ase a la parrilla, sin cubrirlos, de 20 a 30 minutos, dándoles vuelta frecuentemente.
3. Después de 5 o 10 minutos, ponga los cortes de carne en la parrilla junto al maíz. Parrille los T-Bone o Porterhouse, al descubierto, de 14 a 16 minutos (los cortes de lomo de 15 a 18 minutos) para término rojo o medio, volteándolos ocasionalmente. Durante los últimos 5 minutos aplique el glaseado restante en los steaks usando una brocha.
4. Combine el 1/4 de taza del glaseado reservado y póngale la mantequilla en un recipiente de cristal para medir del tamaño de 1 taza. Caliente en el microondas a temperatura ALTA de 1-1/2 a 2 minutos, removiendo una vez. Quite las hojas de las mazorcas con cuidado y aplíqueles la mantequilla con chile usando una brocha. Sírvalas con los steaks y el resto de la mantequilla con chile.